えのき茸を新鮮な状態で見分けるポイントはどれでしょうか？ 2025.05.26 えのき茸を新鮮な状態で見分けるポイントはどれでしょうか？ 根元が白くみずみずしい 傘が茶色く大きい 茎が太くて短い 根元がぬめっている 新鮮なえのき茸は、根元が白くてみずみずしいのが特徴です。また、全体的にハリがあり、透明感が感じられるものが良品とされています。根元が変色していたり、ぬめりや異臭があるものは鮮度が落ちているサインです。傘が黒ずむことも鮮度低下の目安です。 クイズタグ: えのき関連記事 えのきクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
