博多うどんに使われる麺の特徴は？

博多うどんは福岡県で親しまれているうどんで、特に麺が柔らかいのが特徴です。独特の柔らかさは出汁に馴染みやすく、博多の濃い味の出汁とよく合います。また、博多ラーメンとは異なり、うどんはふんわりとした食感が魅力です。出汁には昆布やいりこをベースにしたものが使われることが多く、シンプルな具材と共に食されることが一般的です。この柔らかさが、ほっこりとした味わいを引き立てます。