うどん打ちで必須の基本材料は次のうちどれか？

うどんの基本材料は小麦粉（うどん粉）、水、塩の三つです。小麦粉が主成分で、水と塩を加えてグルテンを形成させ生地にコシを作ります。イーストは発酵させるパン生地用で通常のうどん打ちでは用いませんし、米粉や砂糖は一般的なうどんの基本配合には含まれません。塩は生地の弾力性や風味、保存性に寄与し、適切な塩分がグルテンの強さを安定させるため重要です。そのため、家庭や製麺所での基本は小麦粉・水・塩の組合せが正解となります。