水の沸点は標準大気圧で100度である。

水の沸点は、標準大気圧（1気圧）でちょうど100度です。ただし、気圧が変われば沸点も変化します。例えば、高地では気圧が低くなるため、沸点が低くなります。逆に、圧力鍋のように気圧を上げると沸点は100度以上になります。このため、標準大気圧という条件が重要です。日常生活での料理や実験でも、この性質を利用することがありますが、標準大気圧に限定して話すことが多いです。