イタリアのリゾットにおいて、通常使われる米の品種はどれでしょうか？

リゾットは、イタリア料理の一種であり、短粒で粘り気のあるアルボリオ米が使われることが一般的です。アルボリオ米は、煮込むことで濃厚でクリーミーなテクスチャを生み出すため、リゾットに適しています。バスマティ米やジャスミン米はインド料理やタイ料理でよく使われる長粒種で、リゾットには向いていません。サフランはスパイスであり、米の品種ではありません。