まな板の交換を検討すべきタイミングはどれか?

まな板は傷や汚れが蓄積すると衛生上の問題になるため、深い傷や割れが多数あり洗っても臭いや汚れが残る場合は交換を検討すべきです。表面の軽い刃傷なら研磨や手入れで改善できる場合が多く、色変化だけでは必ずしも交換の必要はありません。年次で一律に交換するルールは使用頻度や材質によって過剰または不十分になるため、状態を見て判断することが実務的です。