包丁の刃こぼれ（チッピング）が起きやすい典型的な原因として最も適切なのはどれか?

刃こぼれ（チッピング）は刃先に小さな欠けが生じる現象で、主な原因は衝撃や局所的な過負荷です。具体的には骨や凍った食材を無理に切ったり、硬いまな板や金属に刃をぶつける、落下させるなどの衝撃が原因となります。研ぎ方や材質も関係しますが、頻繁に高い衝撃を与えると鋼材の靭性を超えて欠けが発生します。錆びや放置が引き金になることもありますが、直接的な刃欠けは物理的衝撃が最も多い原因です。