オーブンの「ブロイル（ブロイラー）」機能はどのような加熱方法か？ 2026.01.15 オーブンの「ブロイル（ブロイラー）」機能はどのような加熱方法か？ 下からの遠赤外線でじっくり加熱する 上部の発熱体が強く放射加熱し短時間で焼き色をつける 庫内全体を弱い熱で均一に加熱する 庫内を過熱して揚げ物のようにする ブロイル（上火）機能は上部のヒーターや赤熱体からの放射熱を用いて、短時間で表面に強い焼き色や焦げ目をつける加熱方法です。肉の表面を素早く焼き固めたりグラタンの焼き目を付けるのに適しており、食材から出る油やソースが上ヒーターに近いと焦げや煙の原因になるため位置や時間に注意が必要です。下からの加熱とは逆の作用です。 クイズタグ: オーブン関連記事 オーブンクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2026年01月版
