脂質二重膜の流動性を高めるのはどれか？

脂質二重膜の流動性は脂肪酸の鎖の飽和度に強く依存する。不飽和脂肪酸は炭素鎖中に二重結合を持ち、鎖が折れ曲がるため隣接分子との密な詰まりが減り流動性が増す。一方、飽和脂肪酸は直鎖で密に配列し膜を硬くする。コレステロールは温度により流動性を安定化させる作用があり、必ず高めるわけではない。膜タンパク質の量は流動性に影響するが主要因は脂質組成である。