ワインの知識を深めるチャンス!ワインクイズ10問がやってきました。ネッビオーロやテンプラニーリョなどの主要ぶどう品種から、AOCやタンニンの仕組み、ソーテルヌやポートワインの特徴まで、ワイン好きなら見逃せないクイズが盛りだくさん。お気に入りのワインがどのように作られているのか、ワインの奥深さを体感できるはずです。クイズに挑戦して、ワインの世界をさらに楽しみましょう。
Q1 : ブルゴーニュ地方の赤ワインで典型的に用いられるぶどう品種はどれか？
ブルゴーニュ（Bourgogne）の赤ワインは伝統的にピノ・ノワール（Pinot Noir）主体で造られます。ピノ・ノワールは繊細で土壌や気候の影響を受けやすく、赤い果実やフローラルな香り、複雑な風味を持ちます。ブルゴーニュでは村や畑単位の細かな格付け（AOCレベルの違い）があり、畑のテロワールがワインの個性を大きく左右します。カベルネやメルローは主にボルドーで多用されます。
Q2 : ワイン中で代表的な有機酸の一つで、酒石（タルトラート）の主成分としても知られるものはどれか？
ワイン中の主要な有機酸の一つが酒石酸（タルタル酸）です。酒石酸は葡萄に自然に含まれる酸で、ワインの酸味やpHの安定に寄与します。瓶内で酒石（白い結晶）が析出することがあり、これは無害な酒石酸塩で風味には基本的に影響しません。リンゴ酸は青リンゴのような酸味を与え、マロラクティック発酵により乳酸に転換されて酸味がまろやかになります。
Q3 : ポートワイン（Port）の製造で特徴的な工程はどれか？
ポートワインはポルトガルのドウロ川流域で造られるフォーティファイドワインで、発酵途中にブランデーなどの蒸留酒を添加して発酵を止める強化法が特徴です。これにより残糖が残った甘口のワインになり、アルコール度数も高くなります。さらに熟成方法によってヴィンテージ・ポートやトゥニーポート、ルビーポートなどのスタイルに分かれ、樽熟成や瓶熟成で風味が変化します。
Q4 : ボジョレー・ヌーヴォーで伝統的に使われている主なぶどうはどれか？
ボジョレー・ヌーヴォーを造る主要品種はガメイ（Gamay）です。ブルゴーニュに隣接するボジョレー地区の軽やかでフルーティーな赤ワインはガメイの特徴である明るい赤果実や花の香り、柔らかなタンニンを活かしています。ヌーヴォーは収穫直後に短時間で醸造・瓶詰めされ、炭酸ガス浸漬法（セミカルボニックマセレーション）などでフレッシュさを強調するのが特徴です。
Q5 : 次のうち、スパークリングワインの伝統的な瓶内二次発酵（メトード・トラディショネル／méthode traditionnelle）が特に代表的に行われるワインはどれか？
メトード・トラディショネル（伝統的瓶内二次発酵）はシャンパーニュ地方で発展した製法で、シャンパーニュ（Champagne）が代表例です。一次発酵後にブドウ酒を瓶詰めし酵母と糖分を加えて瓶内で二次発酵させ、澱とともに熟成して風味を得ます。プロセッコは主にシャルマ方式、モスカート・ダスティは低発泡でタンク法が多く、ゼクトはドイツのスパークリングで製法が多様な点が異なります。
Q6 : 「Appellation d'Origine Contrôlée（AOC）」という表示はどの国の原産地呼称制度を指すか？
AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）はフランスの原産地呼称制度を指す法的な表示です。生産地域、ぶどう品種、栽培方法、収量、醸造方法など詳細な規定が定められており、その基準を満たしたワインだけがAOC表示を使用できます。イタリアではDOC/DOCG、スペインではDO、ドイツではQmPやQbAといった別の呼称制度が存在します。これらは地域ごとの品質管理や伝統の保護を目的としています。
Q7 : 赤ワインの「渋味（タンニン）」の主な化学的要因は何によるものか？
赤ワインの渋味は主にタンニン（ポリフェノール）の作用によります。タンニンはぶどうの皮や種、茎、熟成に使われる樽（特にオーク）から抽出され、口腔内のたんぱく質と結合して収斂感や渋味を与えます。酸はワインの爽やかさや鮮やかさに寄与し、糖は甘味、アルコールはボディ感に影響しますが、渋味の主体はタンニンです。
Q8 : ボルドー南部、ソーテルヌ（Sauternes）地区で造られる代表的なワインのタイプはどれか？
ソーテルヌ（Sauternes）はボルドー右岸ではなくグラーブ地区の一部で、フォルサン（霧）と太陽が交互に訪れる気候により貴腐菌（ボトリティス・シネレア）が発生し、糖度・風味が凝縮した甘口デザートワインが生まれます。主要品種はセミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデルで、蜂蜜やアプリコット、トロピカルフルーツの香りと長い余韻が特徴です。
Q9 : バローロ（Barolo）を代表する主要なぶどう品種はどれか？
ネッビオーロ（Nebbiolo）はイタリア北部ピエモンテ州のバローロやバルバレスコで代表的に使われる黒ぶどう品種です。タンニンが強く酸味も高めで、熟成によりバラやタール、ドライフルーツ、スパイスのような複雑な香りを発展させます。バローロは長期熟成を前提に造られることが多く、ネッビオーロの堅牢な構造がその骨格を支えます。栽培には冷涼な気候が好まれ、土壌や畑の違いがワインのスタイルに大きく影響します。
Q10 : リオハ（Rioja）の赤ワインで最も一般的に主要品種となっているのはどれか？
リオハ地方の主要な赤用ぶどうはテンプラニーリョ（Tempranillo）です。テンプラニーリョはタンニンと酸のバランスが良く、樽熟成によりバニラやスパイス、赤系果実の風味が整います。リオハではクリアンサ（Crianza）、レセルバ（Reserva）、グラン・レセルバ（Gran Reserva）といった熟成規定があり、樽熟成や瓶熟成を経て出荷されることが多い点もテンプラニーリョの特性と相性が良い理由です。
まとめ
いかがでしたか？ 今回はワインクイズをお送りしました。
皆さんは何問正解できましたか？
今回はワインクイズを出題しました。
ぜひ、ほかのクイズにも挑戦してみてください！
次回のクイズもお楽しみに。
