ポートワイン（Port）の製造で特徴的な工程はどれか？

ポートワインはポルトガルのドウロ川流域で造られるフォーティファイドワインで、発酵途中にブランデーなどの蒸留酒を添加して発酵を止める強化法が特徴です。これにより残糖が残った甘口のワインになり、アルコール度数も高くなります。さらに熟成方法によってヴィンテージ・ポートやトゥニーポート、ルビーポートなどのスタイルに分かれ、樽熟成や瓶熟成で風味が変化します。