ほうじ茶の外観や香りの特徴として正しいものはどれか? 2025.12.02 ほうじ茶の外観や香りの特徴として正しいものはどれか? 鮮やかな緑色で草のような香り 黒色で発酵香が強い 赤褐色で香ばしい焙煎香がある 淡い黄色で花のような香りがある ほうじ茶は焙煎工程を経るため、茶葉の緑色が失われ赤褐色〜茶色の色合いになり、香ばしい焙煎香（ロースト香）が特徴です。焙煎により生じる香気はナッツやキャラメルを連想させることがあり、渋味が抑えられているため飲みやすく感じられます。緑茶特有の草や青味の香りは弱まり、焙煎由来の香りが前面に出ます。 クイズタグ: ほうじ茶関連記事 ほうじ茶クイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年12月版
