蜂蜜の主成分として最も多く含まれている単糖はどれか？

蜂蜜は主に単糖類と少量の二糖類・オリゴ糖を含み、一般的には果糖とブドウ糖が大部分を占めます。多くの天然蜂蜜では果糖が最も高い割合を示し、平均的には果糖が約35〜40％、ブドウ糖が約25〜35％程度で、スクロースは通常ごく少量です。果糖はブドウ糖よりも可溶性が高いため、同じ糖量でも果糖優位の蜂蜜は結晶化しにくい傾向があります。花種や採取条件によって成分比は変動しますが、「最も多く含まれる単糖」は一般的に果糖です。