モッツァレッラ・ディ・ブファラは主にどの動物の乳から作られる伝統的チーズでしょうか？

モッツァレッラ・ディ・ブファラはイタリア、特にカンパニア州やラツィオ州原産の保護原産地呼称（DOP）を持つフレッシュチーズで、伝統的には水牛（アジアまたはイタリアの地場牛種）の乳を原料とします。水牛乳は牛乳より脂肪分とタンパク質が高く、モッツァレッラの弾力やリッチな風味に寄与します。現代では牛乳で作られるモッツァレッラも一般的ですが、ディ・ブファラの名称は水牛乳製に限定されます。