ビスケットという語の語源はどれに由来するか？

「ビスケット」という語はラテン語の bis（2回）と coctus（焼く）に由来すると広く説明されています。この語はフランス語の"biscuit"を経由して英語に入ったもので、元々は二度焼くことで水分を抜き長期保存を可能にした菓子や乾パンを指していました。つまり語源的には''二度焼く''という製法に関する記述であり、現在の多様なビスケット類の名称の起源となっています。歴史的・言語学的な観点からもこの説明が支持されています。