白玉団子の主原料は何か？

白玉団子は白玉粉を主原料として作られます。白玉粉はもち米を水に浸してすり潰し、水分を取り除いて粉にしたもので、もちもちとした弾力のある食感が特徴です。うるち米由来の粉や上新粉は食感が異なり、白玉独特の粘りや柔らかさを出すには白玉粉が用いられます。あんみつには小さな白玉団子が添えられることが多く、見た目と食感のアクセントになります。