フランス伝統のparfaitを作る際に基礎となる主な材料はどれですか？

伝統的なフランスのparfaitは、卵黄に砂糖を加えて加熱し、そこにクリームを混ぜて冷やし固めるような製法が基本です。加熱することで卵の風味とコクが出て、冷やして固めると滑らかな舌触りの冷菓になります。これに香料やリキュール、コーヒーやチョコレートなどのフレーバーを加えることがあります。日本で一般的なグラスに層を作るパフェとは素材配合や調理法が異なり、フランス式は“元来の”parfaitとされる固めて供するタイプです。