かき氷のトッピングとして使われる「あんこ」は主に何から作られるか？

和風のかき氷でよく使われる「あんこ」は、主に小豆（あずき）を煮て砂糖で味付けしたものです。小豆を柔らかく煮てから砂糖を加えることで甘さを出し、粒あんやこしあんといった食感の違いを作ります。かき氷に合わせる際は、冷たさに耐えるようやや濃いめに味付けすることが一般的で、抹茶味や練乳との相性が良く、和風かき氷の定番トッピングとなっています。