ムースとババロア（バヴァロワーズ）の違いとして正しいものはどれか？

ババロア（バヴァロワーズ）は基本的にクレーム・アングレーズ（卵黄と牛乳・砂糖で作るカスタードソース）を冷やしてジェラチンで固め、泡立てた生クリームを加えて仕上げるのが伝統的な製法です。一方ムースは、メレンゲ（卵白）や泡立てた生クリームを主体にして軽い食感を作るもので、必ずしもクレーム・アングレーズを介するわけではありません。どちらも冷やして固める冷菓ですが、ベースとなる技術とテクスチャー作りの方法が異なります。