エクレアが現在の形で広く普及したのはどの時代か？

エクレアが現在の細長い形とグレーズで広く普及したのは19世紀以降のフランスとされています。シュー生地自体の起源はさらに古い技法にさかのぼることがありますが、現代的なエクレアのスタイルは19世紀の洋菓子の発展期に確立され、パティスリー文化の中で定着していきました。その後世界中に広がり、多様なバリエーションが生まれています。