キッシュ（quiche）がタルトと区別される特徴はどれか？ 2025.11.27 キッシュ（quiche）がタルトと区別される特徴はどれか？ 果物を主とした甘いフィリングを使用する 卵と生クリームを主成分とする塩味のカスタード（アパレイユ）をフィリングにする 必ずパフ生地（折り込み生地）を用いる 上にメレンゲをのせて焼く キッシュはフランス起源の惣菜系タルトで、最大の特徴は卵と乳製品（生クリームや牛乳）を混ぜたアパレイユ（カスタード状の液体）をフィリングとして使う点である。ベーコンやチーズ、野菜などと合わせて焼き固めるため、甘いタルトとは明確に風味と用途が異なる。生地は短期生地やブリゼを使うことが多く、必ずしも折り込み生地ではない。 クイズタグ: タルト関連記事 タルトクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
