生卵黄を使って乳化する伝統的なドレッシングはどれか？ 2025.11.24 生卵黄を使って乳化する伝統的なドレッシングはどれか？ イタリアンドレッシング フレンチビネグレット シーザードレッシング ランチドレッシング クラシックなシーザードレッシングは生の卵黄を使って油と他の液体（レモン汁や酢）を乳化させるレシピが伝統的です。卵黄のレシチンが乳化を安定させるため、なめらかで粘性のあるドレッシングになります。現代では食品安全の観点から加熱処理した卵やペースト化した代替材料を使う場合もあります。 クイズタグ: サラダ関連記事 サラダクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
