生の挽肉（グラウンドビーフ）を安全に調理するため、米国農務省（USDA）が推奨する中心温度はどれか？

挽肉（グラウンドビーフ）は表面の細菌が挽肉工程で内部に混入しやすいため、USDAは内部中心温度を160°F（約71℃）まで加熱することを推奨しています。これは牛の塊肉に要求される145°F（約63℃）より高く設定されています。適切な中心温度に達することで食中毒の原因となる大腸菌O157:H7などの病原菌を十分に死滅させ、安全に食べられるようになります。温度計で中心温度を測ることが重要です。