ちらし寿司を長時間保存する際に特に避けるべき事項はどれか？ 2025.11.23 ちらし寿司を長時間保存する際に特に避けるべき事項はどれか？ 酢の使用を控える 塩を多くする 砂糖を多くする 生の刺身を室温や長時間放置する 生の刺身を酢飯とともに室温で長時間放置すると細菌増殖や食中毒の危険が高まるため避ける必要があります。酢飯自体は酢の酸味により多少の保存性がありますが、生の刺身は温度管理が重要です。寿司は冷蔵保存や提供直後に食べることが原則であり、特に高温下では刺身を長時間放置せず、早めに消費することが安全衛生上の基本です。 クイズタグ: ちらし寿司関連記事 ちらし寿司クイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
