日本で家庭や中華料理店の酢豚に特によく使われる果物はどれか。

日本の酢豚でパイナップルが使われることは非常に一般的です。パイナップルは甘味・酸味・果汁でソースにコクを加え、肉と合わせたときに味のバランスを整えます。中国の本場でも一部地域や洋風化したレシピで使われますが、日本では戦後の洋食・中華融合の影響もあり定番化しました。缶詰のパイナップルが簡便で使われることも多く、食感のアクセントになる点も理由です。