エビチリの主材料はどれか？

エビチリはその名の通り「エビ（海老）」を主材料とする料理です。中国系のチリソースやトマト系の調味を用いて炒め合わせるのが一般的で、殻を剥いたむきエビや下処理を施したエビが使われます。日本の中華料理店や家庭のレシピでは、プリっとした食感を残すために下味をつけて片栗粉をまぶしてから調理することも多く、エビが主役の一品として位置付けられています。