ホワイトソース（ベシャメルソース）の基本的な材料の組み合わせはどれか？

ベシャメルソースはフランス由来の基本ソースの一つで、バターと小麦粉を炒めて作るルウに牛乳を加えてとろみをつけたものです。調理の際に塩や胡椒、ナツメグなどで調味することが多く、ドリアやグラタン、クリームシチューのベースになります。卵や砂糖は通常使用せず、トマト系の材料や醤油・味噌は別系統の風味になるため、ベシャメルの基本組成は「バター・小麦粉・牛乳」が正解です。