グラタンのトッピングや仕上げで、香ばしい風味や旨味の付与によく用いられる硬質なチーズはどれか？

パルミジャーノ・レッジャーノ（パルメザン）はイタリアの硬質チーズで、すりおろして振りかけると短時間の焼成でも香ばしい焼き色と独特の旨味を与えるため、グラタンの仕上げに用いられることが多いです。グリュイエールやエメンタールなどの溶けるタイプのチーズもグラタンにはよく使われますが、トッピングや香ばしさの付与という用途ではパルミジャーノが定番の一つです。