本焼き（ほんやき）と三枚構造（さんまいこうぞう）の主な違いは何か？

本焼きは一本の鋼材（通常は高炭素鋼）を単独で鍛造し、粘土を用いた差し込み焼入れを行うことで刃文（刃文＝はもん）が現れることが多い手法です。一方、三枚構造は硬い芯材（刃金）をより柔らかい側金で被覆して鍛接することで、硬さと靭性を両立させる積層構造で、刃文は必ずしも出ません。用途や製作技術によって使い分けられ、両者は構造と仕上がりの特徴で区別されます。