メスティンで米1合を炊くときの基本的な水の分量として一般的に推奨される量はどれか？

日本の計量で「1合」は水180mlが基準であり、メスティンでの炊飯でも基本はこの比率が出発点になります。メスティンはアルミ製で蓋が密に閉まるため過剰な蒸発は起きにくいものの、個体差や火力、米の銘柄によっては若干増やして180〜190ml程度にすることもあります。炊き上がり後に10分程度蒸らすことで内部の水分が均一になり、ちょうど良い硬さに仕上がります。初めて使う銘柄やメスティンでは、まず180mlで試し、必要に応じて微調整するのが確実です。