缶詰の内部に「真空」と明記がない場合、一般的に缶内部に見られる空間は何と呼ばれるか？

正解は「ヘッドスペース（内容物と蓋の間に残る空気層）」です。多くの缶詰は完全な真空ではなく、加熱殺菌後に内容物の熱膨張や収縮を見越してヘッドスペースと呼ばれるわずかな空間を残す設計になっています。この空間は密封性や熱処理での膨張に対する余裕であり、全てが真空であるわけではありません。異常なガス発生があれば缶が膨張します。