レトルトカレー図鑑クイズ
世界で初めて市販されたレトルトカレーの登場から半世紀以上。ボンカレーをはじめ、数多くのレトルトカレーが登場し、私たちの食生活に大きな影響を与えてきました。その歴史や特徴を知る本格的な「レトルトカレー図鑑クイズ」をお楽しみください。レトルト技術の発展とともに、多様化するカレーの世界に迫ります。食品開発の変遷や消費者ニーズの変化を感じながら、レトルトカレーの魅力を探っていきましょう。
Q1 : レトルトパウチ入りのカレーを「袋のまま電子レンジで加熱してもよいか」という問いについて正しいのはどれ？
レトルトパウチを袋のまま電子レンジで加熱できるかは製品ごとの表示に従う必要があります。多くのレトルトパウチは湯煎（袋ごと沸騰したお湯で温める）を前提としており、電子レンジ使用は不可や一度開封して皿に移すことを推奨する場合が多いです。一方で、電子レンジ加熱を想定して耐熱構造になっている商品は袋のまま使用可能と明記されています。安全性確保のため、パッケージの指示に従ってください。
Q2 : バーモントカレーが特徴として大々的にうたっている甘みの要素はどれ？
バーモントカレーの大きな特徴は『りんごと蜂蜜』を用いたまろやかな甘みです。ハウス食品が展開するバーモントカレーは、子どもにも食べやすいまろやかな味わいを目指しており、りんごピューレや蜂蜜を配合することでフルーティーでやさしい甘さを出しています。この味づくりがブランドアイデンティティとなり、長年にわたって家庭の人気商品となっています。
Q3 : レトルト食品が常温で長期保存できる理由として最も適切なのはどれ？
レトルト食品が常温で長期保存できる主因は『加圧加温殺菌（いわゆるレトルト処理）』にあります。密封した容器やパウチを高温・高圧で一定時間加熱することで微生物やその芽胞を不活化し、商業的な滅菌状態を達成します。これにより冷蔵を必要とせず保存できるようになります。ただし賞味期限や保存性は製法や包装材、保存条件によって異なり、缶詰と比較して必ず長持ちするわけではありません。
Q4 : 「辛さを○倍」といった独自の辛さ表記で有名なレトルトカレーブランドはどれ？
「LEE」（江崎グリコ）は『辛さの倍数表示』で知られるブランドで、10倍、20倍、30倍といった表記で製品ラインを展開しています。これはスコヴィル値のような国際基準ではなく、あくまでブランド独自の辛さ比較指標ですが、消費者にとって分かりやすく、辛口商品を選ぶ際の目安になっています。LEEは高辛度の製品展開を長年続けており、辛さをウリにしたレトルトやルウの代表例の一つです。
Q5 : 未開封のレトルトカレーを常温で保管した場合、一般的な賞味期限はどれに最も近い？
一般的なレトルトカレーの未開封時の賞味期限は製品や配合、包装条件によりますが、おおむね1〜3年程度とするものが多いです。レトルト処理（加圧加温殺菌）により食品の商業的な滅菌が行われ、常温保存が可能になります。ただし賞味期限は各メーカーの安全基準や添加物の有無、パウチ材のバリア性能、保存温度などで変化するため、各商品の表示を確認することが重要です。
Q6 : 「バーモントカレー」を製造・販売している会社はどれ？
バーモントカレーはハウス食品の代表的な製品です。家庭用カレールウやレトルトで広く流通しており、製品特徴として『りんごと蜂蜜』などを使った甘口でまろやかな風味が挙げられます。子ども向けを意識したマイルドさが売りで、家庭での定番となっているほか、パッケージやシリーズ展開を通じて長年親しまれているブランドです。
Q7 : レトルトカレーに製造段階でルウ（固形ルウやルウキューブ）を加える主な目的はどれ？
製造段階でルウを用いる主な目的はとろみ付けと味の基礎を作ることです。ルウは小麦粉と脂を加熱して作ることでカレーソースの粘度を安定させ、さらに香味成分や炒めた風味を与えます。これにより製品ごとに一定の食感とコクを確保でき、家庭での再加熱時にも安定した仕上がりになります。保存性は製法全体で管理しますが、ルウ自体は主に風味とテクスチャのために使われます。
Q8 : 世界で初めて市販されたレトルトカレーはどれ？
ボンカレーは1968年に発売され、世界で初めて市販されたレトルトカレーとして広く知られています。従来の缶詰や瓶詰とは異なり、加圧加温殺菌を施した耐熱包装（レトルトパウチ）に詰めることで常温長期保存を可能にし、家庭での即席食品市場に大きな影響を与えました。発売以降、複数のメーカーがレトルト技術を取り入れ、多種多様なレトルトカレーが登場しています。その背景には、保存性の確保と調理の簡便化というニーズがあり、ボンカレーの登場は日本の食品史における一里塚的な出来事とされています。
Q9 : 「レトルト」という名称の語源は次のうちどれ？
「レトルト」は英語の“retort”（滅菌釜または密封加圧加熱装置）に由来します。食品を密封容器に入れて加圧・加温殺菌する技術を指す英語から来ており、日本語ではこれがそのまま製法や製品名称として定着しました。レトルト処理により微生物を不活性化して常温での長期保存を可能にする点が特徴で、ここからレトルトパウチやレトルト食品という呼び方が一般化しました。
Q10 : レトルトパウチ（レトルトカレー）が缶詰に比べて持つ代表的な利点はどれ？
レトルトパウチの大きな利点は軽量化による輸送効率の向上です。金属缶に比べて包装材の重量が小さく、輸送時の体積効率や燃料消費を抑えられるため、物流コストや環境負荷低減につながります。また保管時の省スペース化や廃棄時の容積削減というメリットもあります。ただし、缶の方が衝撃に強いなどの利点もあるため、用途に応じて使い分けられます。
まとめ
いかがでしたか？ 今回はレトルトカレー図鑑クイズをお送りしました。
皆さんは何問正解できましたか？
今回はレトルトカレー図鑑クイズを出題しました。
ぜひ、ほかのクイズにも挑戦してみてください！
次回のクイズもお楽しみに。
