全国各地の個性豊かなご当地ラーメンを堪能しましょう。札幌の濃厚味噌ラーメンから、博多の豚骨スープ、喜多方の醤油ラーメン、富山の濃厚黒醤油スープ、尾道の魚介風味のラーメン、和歌山の豚骨醤油スープ、函館の塩味ラーメン、長崎のちゃんぽん、徳島の生卵トッピング、熊本のニンニク香る豚骨ラーメンなど、多彩なラーメンカルチャーが日本各地に根付いています。好みのスープや麺、トッピングを見つけて、ご当地ラーメンの魅力を探ってみましょう。
Q1 : 函館ラーメンのスープの主な特徴はどれか？
函館ラーメンはあっさりとした塩味（塩ラーメン）が代表的で、スープは透き通った清湯（ちんたん）系が多いのが特徴です。具材はチャーシューやメンマ、ネギなどシンプルなものが多く、麺は細めのものが用いられることが一般的です。北海道のもう一つの代表である札幌味噌系とは対照的に、軽やかであっさりした味わいを楽しめます。
Q2 : 長崎ちゃんぽんについて当てはまる説明はどれか？
長崎ちゃんぽんは長崎の中華街を発祥とする料理で、豚肉・魚介・野菜を一緒に炒め、そこにスープと麺を合わせた具だくさんの一杯です。麺はやや太めでスープは豚骨と鶏ガラなどをベースにしたコクのあるものが多く、中国料理の影響を受けています。一般的なラーメンとは調理法や具材構成が異なり、地域を代表する郷土料理として親しまれています。
Q3 : 徳島ラーメンで地元でよく見られるトッピングは次のうちどれか？
徳島ラーメンは濃いめの醤油ダレと豚骨を合わせたスープが特徴で、地元では生卵をトッピングするスタイルがよく見られます。卵を溶きながら食べることで、濃いスープがまろやかになり、麺やご飯との相性も良くなります。店や系統によって見た目や味の濃さは異なりますが、生卵を載せるのが徳島らしい食べ方として定着しています。
Q4 : 熊本ラーメンの特徴的な調味要素として一般的に知られているのは次のどれか？
熊本ラーメンはとんこつをベースにしながら、焦がしニンニク油（マー油）や揚げニンニクを加えて香ばしさを出す点が大きな特徴です。マー油は黒っぽい油で、スープに香ばしいニンニク風味とコクを与え、熊本独特の味わいを作り出します。福岡の博多系と比べるとややまろやかで、ニンニク香味を好む人に人気があります。
Q5 : 札幌ラーメンの代表的なトッピングとして昔からよく使われ、特に寒冷な気候の北海道で親しまれているものはどれ？
札幌ラーメンは味噌をベースにした濃厚でコクのあるスープと、太めで縮れた麺が特徴です。トッピングとして特に有名なのが「バターとコーン」で、北海道は酪農やとうもろこしの産地でもあるため、バターのまろやかさとコーンの甘みが味噌スープとよく合います。寒さの厳しい土地柄、脂やコクを補うバターが人気になった経緯もあり、観光客にも札幌拉麺の定番として知られています。
Q6 : 博多ラーメンで提供される独特のサービスで、食べている途中や食後に追加の麺だけを注文してすぐに替えてもらう慣習を何という？
博多（福岡市）発祥の豚骨ラーメンは、細くて硬めに茹でる麺が特徴で、食感を楽しむために短時間で提供されます。『替え玉』はスープを残したままで麺だけを追加注文する仕組みで、麺をすぐに茹で上げて提供することでスープの温度や風味を損なわずに食べ進められる利点があります。替え玉は博多ラーメン文化の一部として広まり、好みの茹で加減で楽しめる点も支持されています。
Q7 : 「喜多方ラーメン」はどの都道府県を発祥としていると一般に知られているか？
喜多方ラーメンは、福島県喜多方市を発祥とするご当地ラーメンで、平打ちで縮れの強い太めの麺と、あっさりした醤油ベースのスープが特徴です。スープは豚骨や鶏、煮干しなどを合わせたものが多く、店舗ごとに微妙に異なる風味が楽しめます。喜多方市はラーメン店の多さでも知られ、街全体がラーメン文化を育んできたことから全国的にも名を馳せています。
Q8 : 富山ブラックラーメンの最大の特徴は次のうちどれか？
富山ブラックは名前の通り黒い醤油スープが特徴で、見た目も味も濃く、塩気が強めなのが大きな特徴です。戦後の労働者向けに濃い味付けで提供されたのが発祥と言われ、白いご飯と一緒に食べる文化があることでも知られています。麺は中太〜太麺で、濃いスープと相性が良く、トッピングはメンマやチャーシュー、刻みネギなどが一般的です。
Q9 : 尾道ラーメンの特徴として最も当てはまるものはどれか？
尾道ラーメンは広島県尾道市発祥で、醤油ベースのスープに魚介の風味が効いていること、そして表面に背脂が浮くのが大きな特徴です。麺は平打ち気味でやや柔らかめのものが多く、瀬戸内海の魚介を活かした出汁感と背脂のコクのバランスが魅力です。地域ごとに微妙な差がありますが、尾道を代表するローカルラーメンとして広く認知されています。
Q10 : 和歌山ラーメンを一言で表すとどのタイプのスープか？
和歌山ラーメンは豚骨スープをベースに醤油ダレを合わせた「豚骨醤油」が主流で、濃厚ながらも飲みやすいスープが特徴です。スープは濃度や油分に差があり、地域や店ごとにバリエーションがありますが、チャーシューやネギ、メンマなどのトッピングが定番です。和歌山市を中心に発展したラーメン文化の一つで、関西の豚骨系とはまた違う風味が楽しめます。
まとめ
いかがでしたか？ 今回はご当地ラーメンクイズをお送りしました。
皆さんは何問正解できましたか？
今回はご当地ラーメンクイズを出題しました。
ぜひ、ほかのクイズにも挑戦してみてください！
次回のクイズもお楽しみに。
