「こごみ（クサソテツ類）」の特徴として正しいものはどれか？

こごみはシダ植物であるクサソテツやマルバベニシダなどの新芽（胞子葉の若い展開部）を指し、渦巻き状に丸まった「こごみ（fiddlehead）」の形が特徴です。春に地面から出てくる若い葉柄と葉の先端がくるくると巻いた状態を食用とし、弾力があり食感が良いことから和え物やおひたし、天ぷらなどに利用されます。シダの仲間なので葉や構造が被子植物とは異なります。