最中（もなか）の皮（最中皮）の主原料は何か？

最中の皮は薄く香ばしく焼き上げた“最中皮”で、主にもち米（糯米）を原料とした上新粉や餅粉を使用して作られます。米由来の粉を成形・乾燥または焼成することにより、軽い食感と香ばしさが生まれ、中に詰める餡との食感対比が楽しめます。小麦粉（選択肢2）は異なるテクスチャーを生み、白あん（選択肢3）や寒天（選択肢4）は皮の主原料ではなく、いずれも最中皮の製法説明としては誤りです。