外食時に糖尿病患者が比較的安心して選べる和定食の例として、最も適切なのはどれでしょう?

刺身定食は主菜が高たんぱく低脂質の魚であり、調理過程に揚げ油や衣を用いない。ご飯を小盛りにすることで炭水化物量を調整でき、味噌汁や小鉢で野菜や海藻を追加すれば食物繊維とミネラルを補える。とんかつ定食は揚げ油と衣により脂質とエネルギーが高く、ラーメン＋チャーハンやカレー＋ナンは炭水化物と塩分が過剰。外食では主食量の調整と揚げ物を避け、野菜を増やした定食スタイルが望ましく、刺身定食はバランスが取りやすい。