一般的に、そばの麺の色が黒っぽい理由は何ですか？ 2025.06.02 一般的に、そばの麺の色が黒っぽい理由は何ですか？ 塩を多く使うため 全粒のそば粉を用いるため 長く茹でるから そば粉の挽き方が粗いから 黒っぽいそば（田舎そばなど）は、そばの皮ごと挽いた全粒のそば粉を使うため、麺が灰色や黒ずんだ色になります。白っぽいそばは外皮を除いた粉を使いますが、伝統的なそばは全粒粉の場合が多く色が濃くなります。 クイズタグ: そば関連記事 そばクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年06月版
