トマトに多く含まれる赤い色素成分の名称は？ 2025.05.26 トマトに多く含まれる赤い色素成分の名称は？ リコピン カロテン クロロフィル アントシアニン トマトの赤い色は主に「リコピン」によるものです。リコピンはカロテノイド系色素の一つで、強い抗酸化作用を持つことでも知られています。β-カロテンやアントシアニンも色素成分ですが、それぞれニンジンやナスなどに多く含まれる物質です。クロロフィルは緑の葉野菜に含まれる緑色素です。 クイズタグ: トマト関連記事 トマトクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
