玉ねぎはどこから来たの?そもそも玉ねぎってどんな野菜なの?玉ねぎのこと、よく知っていますか?本記事では、玉ねぎに関する様々な豆知識を紹介するクイズを10問ご用意しました。玉ねぎの生産地や保存方法、調理時の特徴など、思わずうなずいてしまうような情報が満載です。玉ねぎをもっと深く知りたいあなたに、ぜひチャレンジしていただきたいクイズばかりです。玉ねぎの魅力を存分に感じられる1本になっています。
Q1 : 日本に玉ねぎが本格的に普及したのは何時代か？
玉ねぎが日本で本格的に栽培され、普及したのは明治時代以降です。19世紀後半、西洋野菜の普及とともに広まりました。江戸時代にはあまり一般的でなく、昭和時代でなく明治の西洋化がきっかけです。平安時代はもちろん玉ねぎはありませんでした。
Q2 : 玉ねぎの葉や根の部分に含まれる成分で、独特のにおいを発するものは？
玉ねぎの葉や根の部分には硫黄化合物が多く含まれており、これが玉ねぎ特有のにおいの原因となっています。調理中に発生する刺激臭や涙もこの硫黄化合物が由来です。ナトリウム、カリウム、マグネシウムは玉ねぎの主なにおい成分ではありません。
Q3 : 玉ねぎを保存する際に最適な状態は？
玉ねぎは風通しの良い冷暗所で吊るすのが最適な保存方法です。湿気がこもる場所や日なたに置くと腐敗や芽が出やすくなります。新玉ねぎは冷蔵保存が向いていますが、通常の玉ねぎは冷蔵庫の野菜室よりも常温の冷暗所保存が基本です。
Q4 : 玉ねぎを加熱すると甘くなる理由は？
玉ねぎを加熱すると、硫化アリルなどの辛み成分が分解されて消失し、玉ねぎ自体がもともと含む糖分（主にグルコースやフルクトース）がより感じやすくなるため、甘く感じられます。加熱で糖分自体が増えるわけではありません。
Q5 : 玉ねぎの切り方で「みじん切り」と呼ばれる方法はどれ？
「みじん切り」とは、野菜などをできるだけ細かく刻む切り方を指します。玉ねぎはみじん切りの代表的な野菜の一つであり、ハンバーグやカレーなど、多くの料理で使用されます。輪切り、千切り、一口大とは異なる切り方です。
Q6 : 玉ねぎの原産地はどの地域とされている？
玉ねぎは中央アジアが原産地とされています。特に現在のイランやパキスタン周辺と考えられています。そこから世界に広まり、様々な地域で栽培されるようになりました。南アメリカや北アメリカ、オーストラリアではなく、古くからの栽培の歴史を持つのは中央アジアです。
Q7 : 玉ねぎに多く含まれる抗酸化成分は？
玉ねぎにはポリフェノールの一種であるケルセチンが多く含まれています。ケルセチンは強い抗酸化作用をもち、血流の改善や生活習慣病予防に役立つとされます。リコピンはトマト、アントシアニンはブルーベリー、カプサイシンは唐辛子に含まれる成分です。
Q8 : 新玉ねぎの特徴として正しいものは？
新玉ねぎは、通常の玉ねぎよりも甘味が強く、水分が多くてみずみずしいのが特徴です。春先に出回る「新玉ねぎ」は、乾燥させずに出荷されるため、皮が薄く柔らかいです。逆に保存期間は短く、辛味も比較的少ないため生食にも向いています。
Q9 : 玉ねぎを切ると涙が出やすい理由は？
玉ねぎを切ると涙が出るのは、硫化アリルという成分が空気中で刺激性の成分に変化し、目や鼻の粘膜を刺激するからです。この成分は玉ねぎ独特の香りの元にもなっており、涙の原因です。ビタミンCや糖分、水分が多いことは直接的な原因ではありません。
Q10 : 玉ねぎの主要な生産地で知られる都道府県はどれ？
玉ねぎの主要な生産地として有名なのは北海道です。特に北見地方を中心に多く生産されています。北海道の冷涼な気候と肥沃な土壌は玉ねぎ栽培に適しており、全国１位の生産量を誇ります。他にも兵庫県、佐賀県も出荷量は多いですが、日本一は北海道です。
まとめ
いかがでしたか？ 今回はたまねぎクイズをお送りしました。
皆さんは何問正解できましたか？
今回はたまねぎクイズを出題しました。
ぜひ、ほかのクイズにも挑戦してみてください！
次回のクイズもお楽しみに。
