山梨県の郷土料理で、『ほうとう』とは主にどのような料理ですか？

ほうとうは山梨県を代表する郷土料理です。幅広の小麦粉めんと野菜（特にかぼちゃや根菜など）を味噌仕立てのだし汁でじっくり煮込む、滋味深い料理です。煮込みうどんが一番近い表現で、うどんより太く平たい麺が特徴。家庭や飲食店ごとに具や味噌の風味が違い、地域色豊かです。焼きそばやそばがき、雑煮とは異なります。寒い時期に体を温める定番料理です。