春に食べ頃を迎える野菜は、その鮮やかな色合いや柔らかな食感、さわやかな香りが魅力です。この春野菜クイズでは、アスパラガスやふきのとう、菜の花など、春ならではの代表的な野菜について、その特徴や旬の時期などを問題にしています。新じゃがいもの皮の薄さや、たけのこの収穫時期、スナップエンドウの食べ方など、春ならではの野菜の知識を確認することができます。春ならではの食材を楽しむ機会が増えることを願っています。
Q1 : 春野菜の一つ、スナップエンドウの特徴として正しいものは？
スナップエンドウは、さやごと食べられる春の野菜の代表格です。ぷりっとした食感と甘みが特長で、サラダや炒め物、和え物などに使われます。絹さややグリーンピースなど他のエンドウ類も春が旬ですが、スナップエンドウは特にさやのパリッとした食感が好まれます。茎や葉、果実のみを食べる野菜ではないので、この点がスナップエンドウの大きな特徴です。
Q2 : 春が旬の山菜として正しいものはどれ？
うどは日本を代表する春の山菜で、独特の香りとやわらかな食感が特徴です。皮をむいて酢味噌和えや天ぷらに使われます。とうもろこしは初夏から夏、里芋は秋、ゴーヤは夏が旬です。うどは春にしか味わえない特有の風味があるため、毎年楽しみにしている人も多い山菜です。その成分には食物繊維やアスパラギン酸など、健康成分も豊富です。
Q3 : たけのこの旬が最も多いのはどの月？
たけのこの旬は春、特に3月下旬から5月上旬までが一般的です。中でも4月が最も多く出回る時期です。成長が早いため、収穫時期は非常に限られますが、その分、柔らかくみずみずしいたけのこが味わえます。6月以降や夏・秋にはあまり出回らないため、たけのこは春の旬の野菜（山菜）として親しまれています。
Q4 : 春キャベツの特徴として最も正しいものはどれ？
春キャベツは冬キャベツと比べて、葉がやわらかく、巻きがゆるいのが特徴です。みずみずしくて甘みがあり、浅漬けやサラダなど生で食べるのに適しています。巻きが堅く分厚いのは冬キャベツによく見られる特徴です。春キャベツは軽くてふんわりとした仕上がりで、鮮やかな緑色を持っています。
Q5 : 春に出始める新ごぼうの特徴として正しいものはどれ？
新ごぼうは春から初夏にかけて収穫される若いごぼうで、香りが強く、柔らかくてアクが少ないのが特徴です。通常のごぼうよりも皮が薄く、サラダなど生食にも適しています。繊維が細かく口当たりもよいため、春野菜特有のやさしい風味を感じることができます。太くて短い形状や特に土臭い香りは新ごぼうの特徴ではありません。
Q6 : 次のうち、春の新じゃがいもと呼ばれる品種の特徴は？
春に収穫される新じゃがいもは主に皮が薄いため、皮ごと調理してそのまま食べることができるのが大きな特徴です。新鮮でみずみずしい食感が楽しめ、簡単に洗えば丸ごと使えるため、時短料理にも向いています。糖度が特別高いわけではなく、芽が出にくいという特徴でもありません。また煮崩れしやすいものが多いです。
Q7 : 春に多く出回る新玉ねぎは、普通の玉ねぎと比べてどの特徴がありますか？
新玉ねぎは通常の玉ねぎよりも水分が多く、肉質がやわらかいのが特長です。そのため、サラダなど生で食べる料理に向いています。辛味も少なめでみずみずしい風味が春の味覚として好まれます。保存性は通常の玉ねぎよりも劣るため、早めに食べ切る必要があります。繊維も柔らかいため、料理しやすい食材です。
Q8 : 春に出回る、花芽を食べる野菜はどれ？
菜の花は春先に花芽をつけるアブラナ科の野菜で、つぼみや茎、葉などを食用にします。特有のほろ苦さとシャキシャキした食感が特徴で、春の和え物やおひたしなどでよく食べられます。小松菜やほうれん草、にんじんも春野菜として流通しますが、「花芽」を主に食べるのは菜の花です。春らしい彩りが料理に加わることでも重宝されています。
Q9 : 独特の苦みがあることで知られる春野菜はどれでしょう？
ふきのとうは、春の代表的な山菜のひとつで、独特の苦みと香りが特徴です。この苦み成分はアルカロイドと呼ばれるもので、冬の間に体内にたまった老廃物の排出を促すとも言われています。キャベツやレタス、玉ねぎも春に新鮮なものが出回りますが、ふきのとうほどの強い苦味はありません。春の味覚を感じる山菜として、ふきのとうは人気です。
Q10 : 春に旬を迎える野菜として正しいものはどれでしょう？
アスパラガスは春に旬を迎える野菜として知られています。日本では2月下旬から6月頃にかけて最も美味しい時期となり、春野菜として食卓に並びます。一方、トマトやかぼちゃは夏や秋に旬を迎え、白菜は冬の代表的な野菜です。春野菜は、その季節ならではの新鮮な味わいと香りがありますので、春の食卓に取り入れるのがおすすめです。
まとめ
いかがでしたか？ 今回は春野菜クイズをお送りしました。
皆さんは何問正解できましたか？
今回は春野菜クイズを出題しました。
ぜひ、ほかのクイズにも挑戦してみてください！
次回のクイズもお楽しみに。
