日頃の料理に役立つ「簡単クイズ」をお届けします。和食の基本となる「だし」の作り方から、人気の洋風料理「オムライス」のコツ、パスタの茹で加減など、基本的な知識をチェックできる全10問です。料理初心者の方から上級者まで、楽しみながら食に関する豆知識を身につけましょう。クイズの答えは記事の最後に掲載しています。あなたの料理技術が少しでも向上するきっかけになれば幸いです。
Q1 : 冷やし中華のたれに欠かせないものは？
冷やし中華のたれは、酢をベースにしょうゆ、砂糖、ごま油などで味付けするのが一般的です。酢の酸味が涼しさや食欲を引き出します。ソースやみそ、牛乳は冷やし中華の定番たれの材料ではありません。酢が欠かせない理由はそのさっぱりとした味わいが夏場にぴったりだからです。
Q2 : 卵焼きをふっくら仕上げるコツは？
ふっくらした卵焼きには、砂糖やみりんを少量加えるのがコツです。これらの糖分が卵に含まれる水分を保持し、保水効果でふくらみを出します。小麦粉を加えすぎると重くなり、お酢や長時間かき混ぜてもふっくら感には繋がりません。
Q3 : 味噌汁に入れる具材として一般的なのは？
味噌汁の具材は多岐にわたりますが、最も一般的なのは豆腐、ワカメなどです。豆腐は日本の味噌汁になじみ深い具材で、他の選択肢であるリンゴやサバ、バナナを味噌汁に入れることは基本的にありません。
Q4 : ガスコンロの火加減、弱火よりもさらに弱い火を何と呼ぶ？
ガスコンロの火加減の中で「とろ火」とは、鍋の底に火がほとんど届かないほど弱い火加減です。煮物をじっくり煮るときや、煮崩れしやすい食材を調理する場合によく使われます。強火や中火は火力が高く、弱火でもやや強いです。「強々火」という名称は日常的には使われません。
Q5 : 冷蔵保存に向かない野菜はどれ？
じゃがいもは低温に弱く、冷蔵庫で保存すると甘み成分が増え食味が落ちます。温度変化で芽が出たり、腐敗しやすくなるので、風通しのよい冷暗所で保存しましょう。トマトやにんじん、白菜は冷蔵保存が可能ですが、じゃがいもは特に注意が必要です。
Q6 : 茶碗蒸しがすが立った（ぶつぶつ穴が開く）原因は？
茶碗蒸しの「す」とは、加熱の際に卵液が急激に固まり、穴がたくさんあく状態です。これは高温で加熱しすぎるのが主な理由です。弱火でじっくりと加熱することで、すの立たないなめらかな茶碗蒸しができます。卵の鮮度や水分量、砂糖の量は主な原因ではありません。
Q7 : パスタをアルデンテに茹でるのに重要なのは？
アルデンテは、中心にわずかに芯が残る絶妙な茹で加減を指します。パッケージの指定時間より1分ほど早く上げることで、ちょうどよい固さに仕上がります。茹で汁をすべて捨てる、油を多めに入れる、高温で一気に茹でるだけではアルデンテにすることはできません。
Q8 : 天ぷらをカラッと揚げるためのコツはどれ？
天ぷらをさくさくに揚げるためには、冷たい水で衣を作るのが大切です。冷たい水はグルテンの発生を抑え、揚げた際にカラッと仕上げてくれます。熱湯で作るとグルテンが出すぎて重たくなりがちです。泡立てたり水を使わなかったりすると食感が悪くなります。冷たい水がポイントです。
Q9 : オムライスに欠かせないソースといえば？
オムライスは、ご飯と鶏肉などをケチャップで炒め、卵で包んだ料理ですが、仕上げや味付けにもケチャップをかけるのが主流です。現代では様々なソースもありますが、一般的なオムライスにはケチャップが欠かせません。みりんやしょうゆ、マヨネーズは、オムライスの伝統的なソースには選ばれません。
Q10 : 煮物料理で使われる「だし」の主な材料はどれ？
煮物やみそ汁など和食の基本になる「だし」は、主に鰹節や昆布、煮干しなどから作られます。鰹節は「かつおぶし」と読み、削り節を水と一緒に煮てうま味を抽出した出汁（だし）が日本料理の味のベースとなります。小麦粉やこしょう、大根は、だし自体には使われません。正しい基本を知っておくことで料理の幅も広がります。
まとめ
いかがでしたか？ 今回は料理 簡単クイズをお送りしました。
皆さんは何問正解できましたか？
今回は料理 簡単クイズを出題しました。
ぜひ、ほかのクイズにも挑戦してみてください！
次回のクイズもお楽しみに。
