高齢者の食事計画において避けるべきものはどれですか？

高齢者の食事計画において、高塩分食品は特に避けるべきです。過剰な塩分摂取は高血圧を引き起こし、心血管疾患のリスクを高める可能性があります。高齢者は味覚が鈍るため塩分の過剰摂取になりやすく、結果として心臓や腎臓に負担がかかります。醤油や塩漬け食品、インスタント食品などは特に注意が必要です。減塩製品の利用や、調味料を工夫することで塩分の摂取を抑制し、健康を維持することが求められます。