卵黄の色がオレンジ色になる理由は何ですか？ 2025.03.31 卵黄の色がオレンジ色になる理由は何ですか？ カロテノイド フラボノイド アントシアニン リコピン 卵黄の色は、鶏が食べる餌に含まれるカロテノイドの色素が原因です。カロテノイドは、オレンジ色や赤色を呈し、例えばトウモロコシやパプリカ由来の飼料を受けた鶏の卵黄が濃いオレンジ色になります。カロテノイドには健康に良い抗酸化作用があるとされています。 クイズタグ: 卵関連記事 卵クイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年03月版
