葉が大きくて緑色、茎の部分が白っぽいこの野菜は、中華料理でよく登場します。葉の名は何でしょう？

チンゲンサイは中華料理で広く用いられる葉野菜で、緑色の大きな葉と白い茎が特徴です。炒め物やスープ、蒸し料理など、幅広い料理に活用されます。鉄分やカロテン、ビタミン類が豊富で、茎も葉も余すところなく食べられ、食感がシャキシャキとしているのが特徴です。その独特の風味は、他の食材ともよく合い、調理の幅が広いです。