カツ丼はとんかつをご飯にのせた定番の和食メニューですが、その材料や調理法、由来など、意外な事実が隠されている食べ物です。本記事では、カツ丼に関する10問のクイズに挑戦し、その奥深さに迫ります。豚肉のロースやヒレが主役の伝統的なカツ丼から、味噌や濃厚ソースのアレンジ版まで、様々な形態のカツ丼の魅力を掘り下げていきます。受験生の合格祈願にも欠かせない”カツ”の由来や、全国チェーン店の活躍など、カツ丼をより深く理解する機会となるはずです。これからカツ丼について知識を深めていきましょう。
Q1 : 手頃な価格でカツ丼を提供し、全国展開していることで知られるチェーン店はどれか？
「かつや」はリーズナブルな価格でとんかつやカツ丼を提供する全国チェーンとして知られています。単品のとんかつに加え、カツ丼や定食メニューを手頃な価格で提供し、持ち帰りやキャンペーン展開も活発です。まい泉は高級路線のとんかつで知られ、小諸そばは蕎麦チェーン、松のやもとんかつ系チェーンですが、全国的なカツ丼の手頃な代表格としては「かつや」が広く認識されています。
Q2 : ソースカツ丼とはどのようなスタイルか？
ソースカツ丼は揚げたカツにウスター系や甘辛いソースをかける、卵でとじないスタイルのカツ丼を指します。福井や長野、群馬など地域ごとに異なる流儀がありますが、基本はソースを染み込ませたカツをご飯にのせるもので、玉子とじタイプとは調理法と味わいが明確に異なります。地域によってはソースを絡めたカツを複数枚のせる豪快な盛り付けも見られます。
Q3 : 玉子とじスタイルのカツ丼で、カツを煮る際に使われる調味料の組み合わせとして最も一般的なのはどれか？
玉子とじのカツ丼は、だし（昆布や鰹などの和風だし）に醤油、みりんや砂糖を加えた甘辛い割り下で揚げたカツと玉ねぎを煮てから溶き卵でとじるのが基本です。この組み合わせにより、だしのうま味と醤油の塩味、みりんの甘味が調和してご飯に合う味に仕上がります。ケチャップや洋風の調味料はソースカツ丼など別系統の味付けになります。
Q4 : 日本で受験生が試験前にカツ丼を食べる習慣があるのはなぜか？
試験前に受験生やその家族がカツ丼を食べる習慣は、語呂合わせの慣習に由来します。「カツ」が日本語で「勝つ（かつ）」と同音であるため、勝利や合格を願う縁起物として食べられます。栄養面の理由もあるものの、主な背景は語呂合わせと験担ぎ（げんかつぎ）で、合格祈願や励ましとして広く定着しています。
Q5 : 玉子とじのカツ丼に飾られることが多い香味野菜はどれか？
玉子とじのカツ丼では、仕上げに三つ葉（みつば）を散らすことがよくあります。三つ葉は独特の清涼感と香りがあり、卵とだしの風味が強い一皿に爽やかなアクセントを与えます。大葉やパセリが使われることもありますが、和食の伝統では三つ葉が玉子とじ系の丼や鍋物の薬味として一般的で、見た目の彩りと香りの両方に寄与します。
Q6 : とんかつ（カツ）に使われることが多い豚肉の部位はどれか？
とんかつやカツ丼に使われる豚肉の代表的な部位はロース（脂身と赤身のバランスが良い）とヒレ（脂肪が少なく柔らかい）の二種類です。ロースはジューシーさがあり、ヒレはあっさりして柔らかい食感のため好みによって使い分けられます。ももやバラも調理法によっては利用されますが、伝統的なとんかつではロースかヒレが一般的です。
Q7 : 「カツ」の語源として正しい説明はどれか？
「カツ」は日本語の「カツレツ（cutlet）」から来た外来語が短縮されたもので、もともと洋食のカツレツを指していました。明治以降に西洋料理の影響で広まり、豚肉の揚げ物が定着する中で「カツ」と略され、現在のとんかつ・カツ丼の語として定着しました。一方で「勝つ（かつ）」との語呂合わせは験担ぎとしての意味合いで用いられますが、語源そのものではありません。
Q8 : カツ丼の主に使われる肉は何か？
カツ丼は一般に「とんかつ」をご飯にのせたり卵でとじたりして供される料理で、使われる肉は豚肉が基本です。とんかつはパン粉を付けて揚げた豚のロースやヒレを指し、カツ丼の「カツ」はカツレツ（cutlet）由来で豚肉の揚げ物を意味します。地域やバリエーションで鶏や牛を使う派生版もありますが、伝統的なカツ丼の主材料は豚肉です。栄養面でも豚肉は脂質とタンパク質をほどよく含み、卵やだしと合わせることで満足感のある一杯になります。
Q9 : カツ丼のカツは一般的にどのように調理されるか？
カツ丼に使われるカツは一般的に衣を付けて油で揚げる調理法（フライ、揚げ物）です。パン粉を付けてサクサクに揚げたとんかつを用い、その後に卵でとじたりソースをかけたりして丼にのせます。焼く・茹でる・蒸すといった方法では衣の食感や風味が出にくいため、カツ丼の代表的な食感・風味を得るには揚げる調理が基本となります。揚げ具合や油の管理が美味しさに重要です。
Q10 : 味噌カツ（味噌だれをかけたカツ丼）の発祥地として有名なのはどこか？
味噌カツ、特に八丁味噌などを使った濃厚な味噌だれをかけるスタイルは愛知県名古屋市周辺の名物として知られます。名古屋めしの一つとして発展し、赤味噌をベースにした甘辛いタレをかけたとんかつが主流です。名古屋では独自の味噌文化があり、味噌カツは地元食材や調味料との結びつきで地域色の強い料理となっています。
まとめ
いかがでしたか？ 今回はカツ丼クイズをお送りしました。
皆さんは何問正解できましたか？
今回はカツ丼クイズを出題しました。
ぜひ、ほかのクイズにも挑戦してみてください！
次回のクイズもお楽しみに。
