ロブスターの血の色は？

ロブスターやカニなど一部の甲殻類は血液中に銅を含むタンパク質（ヘモシアニン）を使い、酸素を運搬しています。酸素を含むと青みを帯びるため、血液が青色に見えるのです。一方、人間は鉄を含むヘモグロビンの働きで赤い血液になります。ロブスターが茹で上がると赤くなるのは殻の色素変化によるもので、血液そのものの色とは関係がありません。