板チョコに溝（ミゾ）があるのはなぜ？

板チョコの表面に溝が刻まれている理由は、製造時に冷却を効率よく行うためです。凸凹をつけることで表面積が増え、溶かしたチョコレートを均一に固めやすくなるメリットがあります。結果として切り分けやすいという機能的利点も生まれましたが、もともとは製造工程での冷却をスムーズにするために考案された形状です。現在ではチョコの代名詞のような見た目になっています。