人間の味覚で感じ取れないのは次のうちどれ？

人間の五基本味は甘味・酸味・塩味・苦味・うま味の5つで、辛味は痛覚や温覚の刺激として脳が認識しています。唐辛子のカプサイシンやワサビのアリルイソチオシアネートなどが舌や粘膜を刺激して「辛い」と感じるものの、これは味覚受容体ではなく痛覚受容体が関係するため、辛味そのものは“味”ではありません。いわゆる“からさ”は痛さや熱さに近い感覚と言えます。